1. ¿Cual es vuestro concepto de negocio?
Bodega La Andaluza es un negocio basado en la calidad de la materia prima, en una cocina arraigada, con recetas tradicionales y una carta de vinos compuesta por una selección de los mejores caldos del país, con una imagen diferenciada y atractiva basada en la cultura de Andalucía. Todo ello, con un respaldo sólido desde la central de franquicias que ofrece todo lo necesario al franquiciado para que puedan gestionar el negocio con facilidad y obtengan, de este modo, el mayor rendimiento. Por ello, desde el inicio de la actividad, los clientes reciben asesoramiento personalizado en todas las materias. Transmitimos a nuestros franquiciados el know how adquirido tras muchos años trabajando en este sector.
2. Bodega la Andaluza nace en 1987, ¿Por qué motivo empezáis a franquiciar en el 2003?
En 2003, debido a las continuas propuestas que recibíamos para montar este negocio conjuntamente en otras localidades, decidimos iniciar la expansión con la fórmula comercial de franquicia y se constituyó la marca Bodega la Andaluza para la expansión de este concepto de negocio. Hoy ya estamos presentes en 5 Comunidades Autónomas y continuamos nuestra expansión por todo el territorio nacional debido al éxito que están teniendo nuestros establecimientos abiertos hasta el momento.
3. ¿Cómo va en estos momentos y en un futuro a medio plazo el sector de la 
restauración?, ¿Hay mucha competencia en este sector?
El sector de la restauración en Franquicia en España presenta un panorama muy alentador. Los inversores que contactan con nosotros buscan un negocio que les ofrezca todas las garantías, con una marca y organización fuerte que les respalde y les facilite la gestión del día a día de su negocio. Bodega La Andaluza cumple con estos requisitos y se diferencia del resto de competidores, condiciones indispensables para afianzarse en el mercado como lo está haciendo nuestra enseña.
Además, hemos observado últimamente una tendencia hacia la cocina tradicional, se vuelve al reconocimiento de los valores saludables de la cocina de siempre. Además, lo de "ir de tapas" está de moda, y eso es lo que hemos ofrecido desde nuestros inicios en Bodega La Andaluza, cocina tradicional de tapas realizadas con productos de primera calidad.
4. ¿Ha pensado en explotar su negocio en algún otro país además de España?
Ya hemos mantenido negociaciones para abrir restaurantes en Inglaterra y Francia, como primer paso en respuesta a las numerosas peticiones que hemos recibido de prácticamente todos los países de la Unión Europea; y estamos convencidos de que este concepto de negocio tendrá éxito tanto en otros países europeos. Por lo general, lo típicamente español se identifica con lo andaluz fuera de nuestras fronteras. A los turistas que vienen a España les encantan nuestras Bodegas. También tenemos un principio de acuerdo en Colombia, para iniciarnos en el mercado latinoamericano.
5. ¿Qué ventaja tiene su negocio respecto al resto de empresas de su sector?
Bodega La Andaluza tiene una imagen diferenciada muy atractiva basada en los despachos de vinos de principios del siglo pasado. Además, ofrece a los clientes una carta de calidad a precios muy razonables, lo que hace que nuestros establecimientos estén siempre llenos.
Asimismo, el franquiciado se beneficia de las economías de escala obtenidas por la Central de Compras de Bodega La Andaluza. De este modo, entra a formar parte de un grupo donde a todos se les hace partícipe del crecimiento general, beneficiándose de acuerdos nacionales.
En la Central se investiga de forma continua para desarrollar los platos que forman parte de la carta de Bodega La Andaluza, ofreciendo junto a los sabores de siempre, nuevos platos adaptados a la demanda, además de optimizar la relación calidad-precio de cada receta. Nuestra oferta gastronómica está adaptada a todo tipo de clientes, desde los más pequeños a los mayores, y también a las personas que llevan una dieta más o menos estricta, bien sean deportistas o simplemente personas que les gusta comer saludable.
6. Y por último, ¿Qué zonas son prioritarias para vuestra expansión?
Cataluña, Levante, la Cornisa Cantábrica, las islas y la Comunidad de Madrid, donde nuestro modelo de negocio ha calado con gran éxito. En definitiva, nos dirigimos a todo el territorio nacional y en 2008 abordaremos el proyecto de la internacionalización de nuestra enseña, en el que llevamos trabajando desde 2006.
