Un nuevo bar de tapas se incorpora al nutrido elenco del casco antiguo de la capital. Es una taberna de estilo bajo andaluz, la moda continúa. En este caso, se trata de una franquicia sevillana que abre su primer local en nuestra provincia: Bodega La Andaluza. Tiene una decoración bastante cuidada y una visible preocupación por el servicio, dos detalles de agradecer pues no abundan en el sector. Destaca la oferta de carnes a la brasa, básicamente cortes de cerdo ibérico, aunque también hay un filetón de buey de buena calidad, quizá lo mejor de la carta. El cerdo tienden a hacerlo demasiado, quizá por el viejo prejuicio sobre la carne de este bicho. Es un error, en recuadro aparte les cuento algo sobre las carnes del ibérico y su cocinado.

Hay una lista larga de raciones: entremeses, unas ensaladas sencillas con las verduras recién cortadas, montaditos varios, chacinas y alguna conserva de calidad, como la ventresca. Son buenos los fritos: los rollitos de mero con jamón y queso, y la fritura andaluza superan el aprobado. Algunas tapas están incluídas en el precio del vino y otras se cobran aparte. La carta de vinos aún no está impresa, pero ofrecen algunos vinos propios de la franquicia y unos cuantos crianzas y reservas a muy buen precio. Esta última es una tónica general de esta bodega, que presenta, además, una calidad media bastante potable. Lo que hace falta es que perseveren y no bajen la guardia.