Cola de Toro
1 kg de rabo de toro, 1 ceballa grande, 3 zanahorias, 1 tomate, 1 pimiento verde 4 dientes de ajo, Aceite de oliva, 1 copa de vino, Perejil,Sal y Agua.
1.La cola de toro, se limpia y se macera con vino fino unas horas antes de prepararlo.
2. Cortar las zanahorias a rodajas, trocear la cebolla, el pimiento y el tomate y picar el ajo.
3. Colocar en una olla aceite de oliva y agregarle todo en crudo, el rabo y las hortalizas cortadas, añadir vino, sal y perejil y cubrir de agua.
4. Dejar cocer a fuego lento de tres a cuatro horas.
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