En una tartera con aceite y 3 dientes de ajo, cortados en láminas, rehogar el cordero sazonado. Cuando esté doradito, mojar con el jerez y un poco de agua y dejar cocer a fuego lento 20 minutos.
En una cazuela con aceite, poner a dorar 5 dientes de ajo muy picaditos. Cuando comiencen a dorarse, añadir los champiñones bien limpios. Rehogar unos minutos y agregarles el vino blanco. Poner a punto de sal y dejar que se guisen durante 20 minutos.
Espolvorear con perejil picado, tanto el cordero como los champiñones. Verter estos últimos sobre el cordero, mezclar bien y servir la receta.
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