Se preparan las carnes. Se coloca la rustera con una cuchara sopera de aceite, mojando toda la carne con éste. Se sazona. Se añade una pizca de pimienta y una pica de ajo picado. Se introduce en el horno durante 20 minutos, a una temperatura de 130 grados, durante 15 minutos; y, 5 minutos, a 90 grados. Una vez hecha, se saca del horno y se enrolla con una pieza de bacon, atravesándola con un mondadientes. A continuación, antes de consumir, se mete en el microondas durante 1 minuto a 2´5 grados. Mientras el plato está en el microondas, se fríen las patatas que sirven de guarnición. Finalmente se sirve todos los componentes de la receta en un plato.
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