Solomillo al Cabrales
115 grs. de patatas de corte casero. 135 grs. de verduras variadas como zanahorias, guisantes, judías verdes, champiñones, alcachofas… en definitiva, todas las verduras que queramos añadir. Ajo. Sal al gusto. Aceite de oliva virgen. 25 grs. de queso cabrales.
Poner el solomillo ibérico en un plato y sazonarlo. Preparar la carne a la plancha con una pizca de aceite de oliva virgen extra por ambos lados a 10 grados e ir bajando hasta 3 grados, dándole vueltas a la misma.
Mientras tanto se pone la verdura en una sartén, salteando ésta con una pizca de sal y ajo picado.
Poner a calentar el queso cabrales en una sartén y cuando se funda y esté muy caliente, echarlo encima de la carne.
Se pueden freír también patatas para acompañar a toda la receta.
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