En esta sencilla receta se limpia y escama la urta y se le hacen unos cortes en el lomo.
En una tartera donde quepa el pescado se hace un lecho donde pondremos 2/3 de las verduras cortadas a trozos regulares y encima la urta, poniendo luego el resto de la verdura haciendo una capa.
El limón lo cortamos en rajas y lo colocaremos en los cortes. Echamos la pimienta y un buen chorro de aceite y sal al gusto.
Lo metemos en el horno a unos 180º C hasta que veamos que el pescado esté tierno y la verdura hecha (sobre los 45 ó 50 minutos) lo servimos.
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