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BODEGA LA ANDALUZA CALA-RATJADA. MALLORCA.
Bienvenido a la primera Bodega La Andaluza en Mallorca. Te proponemos que vengas de tapas a nuestro restaurante y disfrutes de los sabores y el ambiente que tenemos preparado para ti. Aquí podrás probar platos de la cocina andaluza, hechos a la manera tradicional, siguiendo las recetas de las andaluzas que nos precedieron.
Por fin tiene sus puertas abiertas este nuevo establecimiento con el que Carlos, natural de Sevilla, pretende lleva un poco de Andalucía a Mallorca. Y no porque sienta nostalgia, si no para compartir sus raíces con aquellos que tan bien lo acogieron. La isla de Mallorca se ha caracterizado desde siempre por su carácter hospitalario y multicultural. Y este andaluz de pura cepa quiere devolver esa hospitalidad a los isleños y sus visitantes a través de la gastronomía en su nueva Bodega. Dicen en Andalucía que “de lo que se come se cría”, y por eso está convencido de que insuflará el espíritu alegre y festivo que lo caracteriza, y también su amor por el arte y el flamenco. Todo a través de los exquisitos platos y vinos que ofrece en su Bodega.
Ibérico 100%
Los que se acerquen a Bodega La Andaluza van a poder disfrutar de las exquisiteces de la cocina tradicional andaluza. Salmorejo cordobés, pescaito frito al estilo de Cádiz, Revueltos de varios tipos… sin olvidar las exquisitas carnes ibéricas a la plancha con denominación de origen Jabugo. Y por supuesto también de Jabugo, de cerdo criado con bellota, el mejor jamón y la chacina.
Carne y pescaito
Pues de esos cerdos ibéricos criados para dar el mejor jamón provienen otras carnes que quitan el "sentío": Solomillo, secreto, pluma y presa. Cuatro cortes con distintos matices de sabor que son la envidia del resto de carnes y orgullo de la dehesa. Cuidado con mimos nos regala estas alegrías al paladar.
De las Costas de Huelva, Cádiz, Málaga, Granada y Almería, nos llega el pescado, que nos gusta. Preparado frito, a la manera andaluza. Es decir, enharinado con harina de trigo y garbanzos y frito en aceite de oliva. Chocos, Puntillitas, Bacalao, Cazón, Boquerón y Tortillitas de Camarones. Te sirven un frito variado y parece que estés a orilla del mar en un chiringuito con una cervecita fresquita disfrutando del sabor a mar.
Quitarse la sed
La mejor cocina andaluza siempre debe ir acompañada de un buen vino. Esta cadena de restaurantes debe su nombre y su inspiración a los andaluces “despachos de vino” de principios del siglo XX. El vino, por tanto, tiene un lugar muy especial en las bodegas. En ellas tienen cabida las más importantes denominaciones de origen del país en tintos y blancos, pero destacan de manera inequívoca los vinos Generosos andaluces. Algunos son de sobra conocidos como la Manzanilla y el Fino. Otros están aún por descubrir para los paladares no tan avezados, como el vino de pasas o el cream, pero todos desprenden el aroma de esa tierra de sabor y duende.
Raíces andaluza
Aunque sin duda alguna serán los elementos decorativos que revisten Bodega La Andaluza lo que cautivará a simple vista a aquellos que se acerquen. Aperos de labranza, “tiestos” con flores típicas de los balcones sevillanos, pero sobre todo las fotografías de engalanan sus paredes. Inspirado en el estilo de siempre de las tascas andaluzas, el del folclórico barrio de Triana, estas fotos se convierten en un libro de historia hecho a base de imágenes que además de embellecer despertarán su curiosidad.
