Aliño de Hueva. recetas de Entremeses y Ensaladas

Aliño de Hueva

Ingredientes
260 grs. de tomate, es decir, 2 piezas de tomate. 660 grs. de pimiento, es decir, 2 pimientos verdes. 140 grs. de cebolla, es decir, 1 cebolla gorda. Aceite. Vinagre. Sal.

Preparación de la Receta

Esta receta es un plato típico de Cádiz, aunque se puede degustar en toda Andalucía.
Poner las huevas en una olla a cocer con agua y sal y se dejan hervir a fuego lento, para que no se rompan, unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo, se escurren en un escurridor y se colocan en el frigorífico hasta que se enfríen. Mientras tanto se prepara el aliño con el pimiento, los tomates, la cebolla y el huevo cocido cortados en taquitos muy pequeños. Echarlo todo en un bol y añadir el aceite, el vinagre y la sal y mezclarlo bien. Entonces coger las huevas que ya estarán frías y cortarlas en rodajas. Echar las huevas en el bol junto con los demás ingredientes y mezclarlo todo suavemente para que las huevas no se rompan. Volver a colocar en el frigorífico hasta que se vaya a servir. Presentar en una fuente y servir bien frío.

 

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