Revuelto de Bacalao
Ingredientes
50 gramos de bacalao desalado. 2 cebollas. 1 pimiento verde. Perejil picado. 4 huevos. 100 gramos de jamón en finas lonchas. 1 centilitro de aceite de oliva virgen extra. Sal.
Preparación de la Receta
Poner una sartén a fuego mínimo con aceite de oliva, la cebolla finamente picada y el pimiento verde en tiras; dejar hacer pausadamente y tapado hasta que tome color amarronado. En ese tiempo, dar varias veces vuelta con una cuchara de madera o similar.
Luego, se agrega el bacalao en trozos, los huevos batidos levemente sazonados y el perejil picado; dejar hacer sin apenas calor hasta conseguir que quede cremoso, revolviendo constantemente. Disponer en la mitad de cada uno de los dos platos las lascas de jamón y en la otra mitad el revuelto de bacalao, quedando así una espléndida presentación de esta receta.